QimiQ ist die weltweit erste Sahne-Basis zum Kochen und Backen und eignet sich hervorragend für die kalte und warme, sowie für die pikante und süße Küche. QimiQ ist ein Naturprodukt und besteht zu 99 % aus heimischer Sahne und 1 % Speisegelatine. Hier ein leckeres Rezept für euch:
Zutaten für 2 Strudel
120g Tante Fanny Gezogener Strudelteig , 1 Packung
Butter, geschmolzen, zum Bestreichen
Für die Füllung
250g QimiQ Saucenbasis
400g Topfen / Quark 20% Fett
250g Sauerrahm 15% Fett
80g Butter, geschmolzen
120g Eigelb, 6 Stk.
130g Zucker
6g Vanillezucker, 1/2 Pkg.
1/2 Stück Zitrone, fein geriebene Schale
120g Eiweiß, 4 Stück
1 Prise Salz
Für den Überguss
150g Eier, 3 Stk.
250ml Milch
20g Staubzucker
1 TL Vanillezucker
Zubereitung
1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten.
2. Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis mit Topfen, Sauerrahm, geschmolzener Butter, Eigelb, 100 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale gut vermischen.
3. Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Salz steif schlagen und unterheben.
4. Jeweils 2 Strudelblätter mit geschmolzener Butter bestreichen und auf einem Geschirrtuch aufeinander legen. Zusammen mit dem Tuch in eine Kastenform geben.
5. Füllung einfüllen, Strudel einrollen und mit dem Geschirrtuch in eine Auflaufform stürzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
6. Für den Überguss: Alle Zutaten zusammen glatt rühren, über dem Strudel verteilen und weitere 20 Minuten backen.
Tipp: Mit Rosinen verfeinern.
